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瑜伽素汤 悦性食物

发布:天竺瑜伽教练培训中心 发布时间:2010-02-17 02:31:00
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  瑜伽素食的概念你听说过吗?对练习瑜伽的人来说,在追求身心平衡放松的过程中,健康的素食非常重要。上周末,我与众多朋友一起上了一堂“瑜伽素食课”。

  平日上课的讲台此时铺上台布成了餐桌,上面摆放着苦瓜、玉米、芹菜、胡萝卜等原 材料。

  老师先讲述了瑜伽饮食的原理:瑜伽把食物分为变性食物、惰性食物和悦性食物三大类。悦性食物指对身体、心灵有益的食物,包括谷类及其制品、水果、蔬菜、牛奶、乳类制品、豆类、坚果等。变性食物是指使心灵不安的食物,如咖啡、浓茶、强烈的调味料、泡菜、巧克力、碳酸饮料等。惰性食物指的是对身体可能无益,对心灵会造成一定伤害的食物,包括烟酒、腌肉腌鱼、罐装食品、冷冻食品、煎炸食品等。最能给人身体带来益处的当然是悦性食物,它们大多为纯天然的应季食物,新鲜富有营养,很少选用香料、调料,烹饪方法简单,可以让身体变得健康、纯洁、轻松。

  理论讲完就是实际操作了。授课的裴老师现场演示了几款瑜伽素汤,材料自然都是悦性食物了。

  奶油芹菜汤:芹菜一把,鲜奶油1/4杯,盒装豆腐切小块,盐、胡椒、淀粉少许。

  做法:1、芹菜洗净切段入锅中水煮5分钟;

  2、将盐、胡椒、淀粉、鲜奶油打成泥,铺在芹菜汤上;

  3、吃的时候奶油芹菜汤上面撒一些豆腐丁,翠绿、玉白两色交错,很是诱人。

  玉米浓汤:玉米粒一碗,鸡蛋一个,牛奶两碗。调味料:盐、淀粉、香油少许。

  做法:1、水煮开后倒入玉米粒煮熟;2、加上调味料;3、蛋打散后淋在汤汁上做蛋花;4、再加入鲜奶;5、汤煮开后倒入碗中即成。

  苦瓜红玉汤:苦瓜一条,黄花菜适当,胡萝卜一根。

  做法:1、黄花菜浸泡后去头。

  2、胡萝卜切片,苦瓜对半切开,去籽,切小段用滚水烫过。

  3、将黄花菜、苦瓜、胡萝卜一同放进大碗里,加入盐、味精,隔水蒸20分钟即可。

  见裴老师的做法竟如此简单,一旁有主妇低语:平常做汤觉得挺麻烦的,瑜伽汤简单多了。几位很少下厨的年轻主妇,也顿时有了兴致,将裴老师演示的汤亲手做了一遍。

  大家一边品尝素汤的美味,一边听老师解释:瑜伽饮食中,最关键的是不吃野生动物,同时烹饪菜肴也要注意避免油烟对环境的污染。从烹饪方法来说,避免将食品高温油炸,选择清淡的、能保存食物天然营养成分的烹饪方法,如沙拉、凉拌、开水煮等。

  裴老师还介绍:练习瑜伽的人特别重视食物的摄取,尽量选用悦性食物,远离惰性食物,偶食变性食物。遵守瑜伽的素食原则,不仅身体可以更健康、更有活力,焦躁易怒的性情还会有所改变,达到心灵的愉悦、平静。

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