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常用补津液方法十一则

发布:天竺瑜伽教练培训中心 发布时间:2010-02-17 02:31:00
[方七]

    菠萝300克,鸡胸脯肉100克,盐5克,味精、淀粉各3克,鸡蛋1个,料酒5克,油50克,鸡汤25克。将菠萝去掉外部老皮,切成15厘米的方丁;鸡胸脯肉切成边长1厘米的菱形丁,放人1克盐、15克料酒、鸡蛋清和l5克淀粉上浆,抓匀;将盐、味精、料酒、淀粉和鸡汤25克,放入碗中调成汁,炒锅上火,加油50克,烧热后将鸡了放入煽炒,到八成熟时,将菠萝放人,翻炒均匀后即烹人碗汁,待汁挂均匀后即可装盘。

    本方止渴生津,益气和血,适用于气血虚弱,气短,乏力,口干,便秘者食用。

    [方八]

    糯米小圆子500克,白果200克,香蕉、橘子各50克,生梨、苹果各20克,白糖90克,红枣30克,菠萝蜜、桂花各适量。将蜜饯用刀切成粒,香蕉等水果也切烂(即小丁)。糯米洗净,放入容器中,加入冷水浸泡,至糯米用手指碾搓能成粉时,带水放入石磨中研磨成细腻的浆,流装布袋中(布袋先扎牢在磨咀上,再装浆),扎牢布袋口,平放在木头蒸架上,布袋上压适当重的石块,压至浆结块(也可将布袋吊起,沥掉其中大部分水),攥透攥至不粘手和台板为止;取其中一团,揉成圆长条形,摘成小块,捏成碗形,中间放人馅心包扰,搓圆,即成糯米小圆子,(馅心可用炒熟研细的芝麻、白糖、生板油攥透摘粒)。将锅洗净,放人—大碗水(也可适当多一点),加白糖,用大火烧滚,投入糯米小圆子,煮至变色(熟色形)、浮在水上面时,即放人白果(蜜饯)、水果、桂花,烧滚,洒上湿淀粉(分几次洒人),用手勺推匀,着成半厚芡,出锅装碗。

    本方润肺止咳,生津解渴,适用于肺阴虚的于咳,或律液不足的口渴、便结。饭后饮用。

    [方九]

    银耳20克,鸡蛋清2个,红樱桃脯30克,冰糖适量。先将银耳用温水泡1小时(换水3),待银耳发开取出,剔去耳根,洗净放入碗内,上笼蒸约10分钟取出。

    将汤锅油腻洗净置微火上,加清水放人冰糖,溶化的,把蛋清搅匀倒人糖水内,用手勺推动蛋清,使糖水内渣沫粘在蛋清上取出不用,放人樱桃脯移上旺火烧沸,起锅倒入银耳碗内即成。

    银耳含人体所需的多种氨墓酸,为高级天然滋补强壮之品,具有滋阴补肾、清热益气等作用。配以冰糖,更增其滋补之功。是秋冬进补之佳品。其特点为补而不燥。常用于肺痨咳血、咯血,产后体虚,或气血津液不足等病症。常用此方,可延年益寿,是人们理想的保健食谱。

    [方十]

    苹果500克。脆皮糊250克。苹果切成薄片,用两个大小不等的铁环扣压苹果成圆环状。用面粉250克,油50克,泡打粉印克、水350克,鸡蛋半个搅拌成糊制成脆皮糊。

    油烧至150~C左右用苹果环蘸上脆皮糊,放在油中炸呈金黄色,捞出去油,撒点白糖即可。

    生津止渴、健脾胃。可辅治中暑、便秘等。

    [方十一]

    鲜柠檬、白砂糖各500克,水适量。鲜柠檬去皮、核,切块,放在铝锅中加白糖,浸一日,待柠檬肉浸透糖后,再以小火煨熬至汁液耗干,停火待冷,再拌入白糖少许即可,装瓶备用。

    本方有生津,止渴,开胃,安胎之功效。经常食用,可治疗食欲不振,口干消渴,以及妊娠食少,呕恶等症。

    柠檬以酸为能,鲜晶宜生食,多制成饮料或糖蜜小食品应用。以开胃,止渴,降逆,止呕为其特长。本方名为后加。

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