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在外就餐切记8大要点

发布:天竺瑜伽教练培训中心 发布时间:2010-02-17 02:31:00
生活丰富多彩了,厨房却越来越“寂寞”了。很多年轻的夫妇不甘心被厨房所束缚,因为工作需要,也经常必须在外应酬,在酒席宴上身不由己,或是长期“享用”单调的快餐。特别是到了高温季节,厨房更是被人遗忘。这种生活固然显得潇洒自在,却也容易带来营养不平衡的问题。

  CASE1 路路是一家外企的公关经理。出于工作需要,她经常要邀请客户吃饭,丰盛的宴席,让路路觉得胃近来十分难受,到医院检查,发现自己患上了胃溃疡

  专家指导:

  ——餐馆酒楼的宴席看似丰盛美味,实则既不营养也不安全。首先,餐馆的菜式油腻者多,调味太重,又经常不吃主食,给胃肠带来沉重负担。其次,餐馆的菜肴大部分经过“过油”程序,油脂经过多次加热,产生有毒致衰老物质,对胃的刺激也很大。此外,频频喝酒,在餐桌上精神紧张不能专心吃饭,也是伤胃的重要因素。  

  路路需要尽量减少赴宴次数,避免烟酒,多在家里自己烹调清淡容易消化的食物,如粥、面条、炖煮菜等。不吃煎炸烧烤油腻食品,不吃过辣、过咸、过酸的食品。赴宴的时候尽量给自己点一些清淡的菜肴,如清炖、煲汤、凉拌、清炒等菜肴,而且要注意在吃菜的时候就一点白米饭,细嚼慢咽地吃饭,以缓解菜肴对胃的刺激。此外,还要注意吃饭时心情愉快,不要太紧张。

  CASE2 阿眉从小就不会做家务,结婚后,她和老公谁都不肯做饭,加上工作有点忙,便经常在外就餐。但是两年之后,她发现老公已经大腹便便,自己的体形也不再苗条。

  专家说法:

  ——从营养上来说,餐馆的饭桌上蔬菜较少,鱼肉海鲜等食品过多,烹调时放油远多于家庭烹调,再加上餐前往往点一些饮料和酒,餐后还有汤和甜点,如果没有足够的体力活动,岂有不肥胖的道理?对于女子来说,体重大起大落,最容易造成皮肤的衰老。男人腹部肥胖,也会早早埋下脂肪肝冠心病糖尿病的隐患。

  建议阿眉和老公调整生活态度,每周有一半时间晚上自己煮粥,里面加上一些豆子、粗粮、红枣、百合之类养颜营养素材,再做些简单的凉拌蔬菜或炖煮菜,加上外面买的酱肉、豆制品、小菜等低脂肪食品,两人轻松享用。如果实在需要加班晚睡,也不要乱吃零食,可以喝一杯酸奶,吃一点水果,或冲一点藕粉、杏仁露等,绝对不要吃油腻食品,甜饮料的量也要控制。

  CASE3 瞳瞳从小生活在离异家庭,多年来都经常在外面吃饭,或者买半成品回家。她一直觉得自己毛孔粗大、皮肤暗淡,精神不振,容易疲劳,食欲也非常不好,看见什么都没兴趣。

  专家指导:

  ——餐馆的食物调味过重,对味蕾刺激过度。偶尔品尝,会觉得非常好吃,大快朵颐;如果经常在外吃饭,就会产生味觉疲劳,造成食欲下降。同时,餐馆的食物营养破坏大,各类食物之间的比例不均衡,也会造成营养不平衡,消化吸收不良,特别是膳食纤维和成碱性食品严重不足,抗氧化食物成分太少。其后果就是皮肤失去光泽,弹性下降、头发干枯,抵抗力下降、精神不振等。

  建议瞳瞳渐渐摆脱餐馆生活,自己学习简单的烹调,每天做一次杂粮、豆类、薯类和青菜换口味,同时多吃些水果,常常吃少量坚果,补充餐馆中得不到的养分。如果一定要在外就餐,尽量不要选择菜肴口味太重的地方,而是选择简单清淡的菜式,多吃凉拌菜,而且一定要吃主食。开始可能感觉味道寡淡,食量较少;但一旦适应之后,味蕾的灵敏度会重新恢复,饮食习惯会更加健康。

  总结: 在外就餐要营养搭配合理注意以下几点:

   1 少喝酒,尽量不喝甜饮料,代之以绿茶、乌龙茶、菊花茶等不含热量的饮料。

   2 一定要先吃主食,不要等菜过五味之后没有了吃主食的胃口。先上主食不仅能保护胃肠,还能减少因为蛋白质和脂肪大量分解产生有害废物的危险

   3 尽量避免煎炸食品和高脂肪菜肴。同样的原料,不妨选择不需要加入油的烹调方式,如凉拌、清蒸、酱卤、白煮、清炖、汤菜等。

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   4 多吃蔬菜和豆制品,少吃肉类食品。餐桌上总会有些绿色蔬菜,即使荤菜中也会有些香菇、木耳、冬笋相伴。可以有意地把筷子伸向这些食品。

   5 每天问问自己:有没有喝一杯酸奶?有没有吃到一斤蔬菜?有没有吃到三两主食?有没有吃到一种杂粮?有没有吃到豆子或者豆腐?有没有吃到一个鸡蛋?肉和油脂是否吃得过多?

   6 食量不要太大,七八分饱即可。宴饮时间较长,稍不小心便会饮食过量,所以要格外注意在胃部饱满之前停嘴。

   7 争取在家里补充一些新鲜的蔬菜、杂粮粥和蘑菇、豆腐等清淡食品,让疲惫的胃肠得到休息,补充足够的维生素和膳食纤维。

   8 如果因为工作原因来不及做饭和吃饭,建议选择酸奶或牛奶加水果来代餐。

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